Ngày đăng: 02:32 PM 06/11/2019 - Lượt xem: 3833
Hạnh nhân tên khoa học là Prunus dulcis. Chúng có liên quan chặt chẽ với quả anh đào, mận và đào.
Hạnh nhân đã được trồng từ hàng ngàn năm ở khu vực Địa Trung Hải, nhưng ngày nay Mỹ là nước sản xuất lớn nhất trên thế giới.
Chúng là một nguồn tuyệt vời của magiê, vitamin E, chất xơ, chất béo không bão hòa và nhiều chất dinh dưỡng khác.
Hạnh nhân cũng có thể thúc đẩy giảm cân và giúp làm giảm mỡ bụng. Ngoài ra, chúng đã được chứng minh để tăng cường hệ thống miễn dịch, giúp cải thiện tim mạch và sức khỏe tiêu hóa.
Hạnh nhân có thể ăn sống hoặc nướng. Chúng cũng có thể pha cùng bột, sữa, xi-rô, bơ và dầu. Vì chúng là không có gluten, hạnh nhân thường được sử dụng trong chế độ ăn gluten để thay thế bột mì.
Thành phần dinh dưỡng và lợi ích sức khỏe của hạnh nhân
Có hai loại chính của hạnh nhân: Ngọt và đắng. Sự đa dạng ngọt có thể ăn được, nhưng các loại hạt đắng được chế biến dầu.
Hạnh nhân chứa 49,9% chất béo, 21,6% carbs và 21,2% protein. Một hạt cỡ trung bình có chứa 7 calo.
Hạnh nhân là tương đối thấp carbs. 28 gram có 6 gram carbs, hầu hết trong số đó là chất xơ.
Chúng cũng ít đường, với chỉ 1,2 gram đường trong 28 gram hạnh nhân.
Hạnh nhân có chỉ số glycemic thấp, vì vậy chúng không gây ra lượng đường trong máu lớn. Điều này làm cho chúng thích hợp cho bệnh nhân tiểu đường.
Hạnh nhân rất giàu chất xơ hòa tan và không hòa tan, chiếm khoảng 12,5% trọng lượng hạnh nhân. Một ounce (28 gram) hạnh nhân chứa 3,5 gam chất xơ.
Chất xơ giúp lượng đường trong máu vừa phải bằng cách làm chậm sự hấp thụ carbohydrate. Chúng có rất nhiều lợi ích khác, chẳng hạn như cải thiện sức khỏe hệ tiêu hóa.
Hạnh nhân là tương đối có nhiều protein, với 6 gram protein trong 28 gram hạnh nhân.
Protein cần thiết cho sự tăng trưởng và các chức năng cơ thể khác nhau.
Tuy nhiên, hạnh nhân còn thiếu các axit amin thiết yếu như lysine, methionine, threonine.
Do đó, họ không được coi là một nguồn protein hoàn chỉnh.
Hạnh nhân là một nguồn tốt của arginine axit amin. Arginine có thể giúp chữa lành vết thương, điều trị nhiễm trùng và duy trì một trái tim khỏe mạnh.
Tính theo trọng lượng, hạnh nhân là khoảng 50% chất béo.
Khoảng 90% chất béo hạnh nhân là mono và polyunsaturated, trong đó có liên quan đến giảm nguy cơ bệnh tim.
Các axit béo chính trong hạnh nhân là axit oleic, axit linoleic và axit béo omega-6.
Tuy nhiên, khoảng 10-15% chất béo trong hạnh nhân không được hấp thụ bởi cơ thể.
Hạnh nhân có chứa một lượng cao của một số vitamin và khoáng chất quan trọng, bao gồm:
Hạnh nhân có chứa hợp chất thực vật có lợi, trong đó có nhiều chất chống oxy hóa mạnh mẽ.
Sự kết hợp của vitamin E và chất chống oxy hóa flavonoid trong hạnh nhân có thể đặc biệt hữu hiệu.
Trong số các chất chống oxy hóa của quả hạnh nhân được tập trung ở da. Do đó, bạn nên ăn cả hạt để có những lợi ích sức khỏe tối đa.
Hạnh nhân cũng có chứa một lượng phong phú của canxi, kali, kẽm, cũng như các vitamin B1, vitamin B3 và vitamin B9.
Xem thêm
Facebook
